Vegetarische slager Jaap Korteweg: Voor vlees zijn geen dieren nodig

<p>Jaap Korteweg is er kort over: We hebben eigenlijk geen dieren nodig voor vleesproductie. In gesprek met Marlies Dekkers vertelt hij over het succesverhaal van De Vegetarische Slager, en hoe zijn bedrijf onderdeel uitmaakt van de ommekeer die plaatsvindt in hoe wij over eten nadenken.</p>
<p>&apos;Van het begin af aan hebben we gekeken naar kwaliteit en kleinschaligheid&apos;, zegt Korteweg, &apos;dat sprak mensen meteen aan.&apos; Zijn eerste klant was de beste slager van Nederland. Het succes komt voort uit een oerhollandse combinatie van pragmatisme en idealisme. &apos;Ons uitgangspunt is dat mensen in de basis behoefte hebben aan vlees, en met onze producten kunnen mensen hier ook gewoon in voorzien - ze hoeven niets in te leveren qua beleving.&apos;</p>
<p>Korteweg is overtuigd van de eigen kracht van zijn product en denkt dat dit mensen ook juist zo aanspreekt: &apos;Wij zouden nooit aansturen op een vleestaks of iets dergelijks, wij verleiden mensen met de smaakervaring van onze producten.&apos; De toekomst ziet Korteweg met vertrouwen tegemoet. Zijn producten zijn qua prijsstelling nu nog aan de hoge kant, maar &apos;met twintig procent van de vleesmarkt is de Vegetarische Slager al concurrerend met goedkoop vlees.&apos;</p>
<p>Onderwerpen<br />00:24 Waarom moeten we eigenlijk vegetariër worden?<br />03:37 Dieren hebben geen volwaardig leven en worden behandeld als machines<br />07:20 We hebben vlees eigenlijk alleen nodig vanwege de smaak<br />10:18 Hoe is het verhaal van de vegetarische slager ontstaan?<br />10:50 Er zijn zo weinig vegetariërs omdat mensen van vlees houden<br />11:38 Ik begon klein omdat ik het ambacht van de &apos;slager&apos; terug wilde<br />13:30 Opschaling doen we door eigen productie; we werken met traditionele vleesverwerkingsmachines<br />15:04 Waarom stappen nu veel mensen over op vleesvervangers?<br />18:00 Elon Musk is een voorbeeld voor mij<br />20:00 We hebben crowdfunding gebruikt om op te starten; binnen twee weken hadden we 2.5 miljoen binnengehaald<br />23:00 Mensen geloofden vanaf het begin in ons product<br />25:00 Moeten we naar een wereld waar we geen dieren meer nodig hebben voor vlees?<br />27:30 Moeten we niet stoppen met landbouwsubsidies?<br />29:23 We hebben geen vleestaks nodig omdat wij geloven in de kracht van ons eigen product<br />31:20 Onze visie is heel duidelijk en consistent, dat pikken mensen op</p>
<p>-----</p>
<p>Voor de Ommekeer TV is een initiatief van journalist Paul van Liempt, filosoof Ad Verbrugge en David van Overbeek. Het is onderdeel van platform Voor de Ommekeer, dat mensen uit verschillende disciplines bij elkaar brengt om na te denken over grote veranderingen die op komst zijn door een combinatie van snelle technologische ontwikkelingen en globalisering.</p>
<p>Voor de Ommekeer TV wordt gemaakt in samenwerking met de VU, centrum Ethos en FreedomLab.</p>
<p>Volg ons!</p>
<p>Website: http://www.voordeommekeer.nl<br />Twitter: https://twitter.com/VoorDeOmmekeer<br />Facebook: https://www.facebook.com/voordeommekeer/</p&gt;